Mérida, Yucatán, jueves 22 de marzo de 2018.-
La noche del miércoles se realizó el corte del listón inaugural de EL GRILLÓN, BY LA CAMPANA”, propiedad de Roger Alberto Zapata, mejor conocido como “Beto” del bar “El Grillón” que estuvo ubicado en el parque Eulogio Rosado por más de 105 años.
Alberto Zapata, comentó que a partir de hoy jueves abrirán sus puertas al público en general con un horario de 12 del día hasta las 22 horas (10:00 p.m.) de lunes a sábado, con un nuevo concepto de “Centro Botanero”, donde la denominación sufrió un cambio, pero donde los clientes y amigos, podrán encontrar la atención personalizada de su amigo “Beto”, que ahora estará ubicado en la esquina de la 56 x 57 del centro de Mérida.
“El Grillón” es un concepto con más de 105 años de existencia, bien dicen que el que visitaba Mérida sin conocer y visitar “El Grillón”, no conoció Mérida, comentó Beto, “Para mi primero es el cliente, aquí podrán disfrutar de todas las botanas en familia, seguirán contando con la confianza de siempre, porque siempre los atendimos con honestidad y con el mejor servicio, porque para mí todos los que acuden a visitarnos son considerados como una familia”, remarcó.
Alberto Zapata, señala, que la idea de continuar con el trabajo que su papá deja ya por cansancio, por su edad es para seguir la tradición de más de 105 en el negocio familiar, y tomando en cuenta que los tiempos fueron cambiando y el bar “EL GRILLÓN”, se fue quedando en la clásica cantina es que pensó en innovar un poco y darle otro concepto, otra vista al bar, y que mejor que sea un Restaurant-Bar que satisfaga el paladar y el gusto de nuestra clientela, como la misma tranquilidad y confianza que nuestros amigos y clientes siempre han depositado en nosotros cuando nos visitan, dijo.
Mi padre ya esta muy cansado, comenta Beto, llegó el momento de empezar a tomar las riendas del negocio familiar, el no se aleja del negocio, el seguirá apoyando y aportando su experiencia, ya que todo lo que se de este giro, es gracias a él, ahora yo manejare el negocio, tomando los nuevos conceptos de los tiempos actuales y que sean para la mejora del negocio, y con una mayor proyección, pero siguiendo la tradición familiar, enfatizó.
Hay que seguir de igual forma con la tradición de
las botanas cantineras tradicionales, serán parte del atractivo, como son la papa, la remolacha, los frijoles charros, el chicharrón, los kibis, la jícama, las empanadas, las salchichas, la mandarina, los papadzules, la tradicional cáscara (de la chicharra).
LA FAMILIA, UN APOYO TOTAL, MI MOTOR DE VIDA.
Beto, es un hombre felizmente casado desde hace 18 años, con tres hijos, los que le levantan el ánimo y estuvieron en la inauguración poniendo su granito de arena, su toque personal, sus dos hijas , Rosalía de 12 años, Rosario de 11 años y su varón, José de cinco años, así como él apoyo incondicional de su esposa, Rosalía.
“Los sacrificios que hoy hacemos como padres, es pensando en el futuro de ellos, para poder dejarles un legado de trabajo, de disciplina, de tenacidad, de unión familiar, todo siempre pensando en ellos, por eso el concepto de negocio familiar, para que el día de mañana tengan como salir adelante y apoyarse en lo económico para sus estudios y porque no pensar en el futuro de sus hijos también, que tengan algo que los ayude en el futuro”, remarcó.
Para finalizar Beto invito a todos los amigos, clientes y público en general; a conocer el nuevo “Centro Botanero de Mérida” ubicado en la 56 x57 del centro, “EL GRILLÓN, BY LA CAMPANA”, finalizó.
“EL GRILLÓN”, nuevo “Centro Botanero de Mérida”
